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【图话】国营小吃店最后时光

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  • TA的每日心情
    开心
    2020-1-19 13:16
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2014-4-21 14:15:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    位于湖南湘潭市民主路的维生饮食总店,虽然门脸看上去并无特殊,但这家小吃店已有七十多年历史。更特别的是,时至今日,这家小店仍然是国营性质,店里依稀保存着许多上世纪的印迹。收银员会把小票放在一个装有清水的大碗里,这样就能现场浸泡销毁小票。售票员用掉了多少票,就要交多少钱到财务去。图/辜鹏博 文/颜宇东 编辑:李韵


                                   
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    不过,事实上“改制”已跨在了这家历史老店的门槛上。不久之后,维生饮食总店将最终成为湘潭老食客、老街坊的往昔记忆。图为:夜幕降临,维生饮食店门前人来人往,这家有着70多年历史的国营老店相对附近的店面来说显得有些老土,但仍有很多老湘潭人喜欢来这里寻找记忆中的味道。


                                   
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    制作粉面的师傅手法非常精准,能做到每个碗里的配料用量大致相同。他说,这么多年过去,旁边那些商店关关开开,越装越漂亮,但维生还是老样子。只是他的工资已从最初的每月二三十元涨到一两千元。


                                   
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    4月3日凌晨一点半,还有不少市民在店里吃夜宵,上班的左师傅已经显得有些疲倦。


                                   
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    湘潭市在2002年左右启动商业领域国有企业的改制,一个基本的方式是,企业退出集体或者国有,员工退出全民或者集体身份。按照这种方式,如果“维生”改制,也就意味着这家国营小店将不复存在。图为:凌晨两点,来店里就餐的市民已经很少了,店里的几位师傅难得聚在一起聊聊天。


                                   
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    店里的老算盘还是顾客送来的,每想起当天的场景,收银员陈健就会发笑。五年前,湘潭大学一位姓陈的教授经常来店里吃米粉,他看到店里的算盘实在“不堪入目”,第二天就把自家的算盘送给了维生饮食店。从此以后,每次陈教授来店里吃粉,店员就自觉给他分量多加一点,也算是表达谢意。


                                   
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    远在上海工作的老湘潭人黄娟临走前在收银台拍照留念。她说自从自己记事起,她的父母就带她来店里吃米粉。虽然在上海工作了三年多,但她还是经常会想起家附近的这家小店。“周围的很多好的记忆都拆了,如果连这家店都没有,那内心一定非常失落”。


                                   
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    店员都不记得这些碗用了多久,“估计都是老古董了”。


                                   
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    作为一家国营单位,维生饮食总店共有职工有91人,其中59人已经退休,仍有32个在职,一家小小的小吃店,要养起那么多人,负担比较重,经营也只能够维持现状。不过,在岗的员工普遍在50岁以上,虽然条件艰苦点,但年纪都大了,也都没什么怨言。如今,他们只是希望能这家店能在改制前再维持久一点,让更多年纪已大的职工能“到点”退休。


                                   
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    维生饮食总店是一家24小时营业的小店,甚至因此并没有门窗。它曾在沉沉夜色中温暖过很多行人的胃,也曾给很多人留下了美好的回忆,只是时代变更,它终于行走于消逝中。在这最后的时光里,它将选择跟以往一样,维持下去,不会用掉本身就拮据的资金去装修门店、煤改气或者技术改造。图为:4月3日凌晨十二点半,湘潭维生饮食店外冷清的街道,店里的陈师傅忙着在锅里添加锅饺。店内店外完全是两种不同的景象。


                                   
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    来源:腾讯网



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  • TA的每日心情
    擦汗
    2016-11-22 11:08
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2014-11-12 16:33:37 | 显示全部楼层
    这个帖子不回对不起自己呀!套图街万岁!
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2021-12-9 23:29
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2016-3-2 18:09:27 | 显示全部楼层
    看着很不错!!!
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  • TA的每日心情
    开心
    2016-11-3 10:28
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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2016-6-18 16:31:24 | 显示全部楼层
    感谢楼主的无私分享!套图街实在是太好了!
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  • TA的每日心情
    开心
    2016-9-5 00:26
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2016-9-5 20:37:50 | 显示全部楼层
    楼主发贴辛苦了,谢谢楼主的无私分享!套图街真好呀!
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  • TA的每日心情
    擦汗
    2017-6-29 15:06
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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2016-9-12 17:50:45 | 显示全部楼层
    国企的倒闭,国企的经营、管理者、普票工员工,都是拆墙者,怨不得别人
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-2-10 18:30
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2017-2-3 15:54:42 | 显示全部楼层
    提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-10-15 01:41
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2017-9-24 14:54:33 | 显示全部楼层
    非常怀念,小时候都是和家人出门才可以在外吃东西
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-10-24 18:05
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2017-10-22 02:05:40 | 显示全部楼层
    楼主发贴辛苦了,谢谢楼主的无私分享!套图街真好呀!
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  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-1-12 14:31
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    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2018-3-15 22:27:58 | 显示全部楼层
    好像又回到了,粮票的时代啊有点怀念,
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  • TA的每日心情

    2021-10-14 11:11
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    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2021-8-18 10:59:14 | 显示全部楼层
    中国美食博大精深,楼主才发了这么一丢丢,不过瘾。
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  • TA的每日心情
    开心
    2021-9-13 23:55
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2021-9-4 10:41:27 来自手机 | 显示全部楼层
    014-12-5 13:54:16
    楼主发贴辛苦了,谢谢楼主的无私分享!套图014-12-5
    楼主发贴辛苦了,谢谢楼主的无私分享!套图
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